Cara Membuat Bakso Ayam adaah sebuah informasi resep masakan/makanan yang akan kami share untuk anda. Tentunya lengkap dengan berbagai bahan bumbu yang dibutuhkan serta cara membuatnya secara mendetail sehingga memudahkan anda dalam mempraktekan resep yang anda cari.
Bahan bahan membuat Bakso Ayam
- 1 KG daging Ayam minta di pisahkan tulangnya
- 1 ons tepung kanji (untuk perekat)
- Es secukupnya
- 1 gengam bawang putih kupas
- 2 sendok bawang merah goreng
- 1 Sendok teh MSG
- 1 Royko daging sapi
- 1/4 ons gula merah
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 saset kecap bangau Rp 2500an (agar warna menjadi coklat)
- 1 butir Telor
- Daging ayam yang sudah dipisahkan tulangnya di iris kecil dan digiling ditempat penggilingan dengan bumbu yang telah disiapkan diatas (proses pengilingan dua kali giling kasar dan halus). Pemisahan tulang bisa minta ke penjual dagingnya, biasanya mereka sudah paham kalo kita jelaskan untuk membuat bakso. Jangan lupa menyertakan semua bahan dan bumbu di atas dalam proses penggilingan.
- Setelah daging sudah menjadi adonan daging (campuran antara daging, bumbu dan kanji) masukan ke dalam wadah bisa berupa baskom besar untuk diulensi hingga kalis.
- Kemudian siapkan air hangat dalam wadah panci di depan kompor sambil kita cetak bulatanya mengunakan sendok dan tangan dengan cara meremas seperti membuat bulatan.
- Setelah semua adonan menjadi bulatan bakso, masukan ke dalam panci yang berisi air panas tadi, didihkan bulatan bakso sambil diaduk jangan sampai keluapaan karena bisa bisa bakso anda pecah.
- Setelah mendidih angkat bakso dan dinginkan dengan meletakan pada wadah besar seperti tampah untuk mempercepat pendinginan gunakan kipas angin.
- Bakso telah jadi dan bisa anda gunakan untuk membuat segala macam masakan, bisa juga anda simpan di frezer dengan cara memasukan kedalam kantong plastik es ikat kuat2, untuk mencegah bau gunakan 3 sampai 4 plastik.
Cara membuat kuah bakso Ayam
Bumbu kuah bakso- Bawang putih kupas 3 gengam
- Bawang merah kupas 1 gengam
- Daun bawang diiris ambil bawahnya yang putih 1 gengam
- 2 sendok teh merica bubuk
- 1 biji pala
- Bumbu kuah diatas dimasukan dalam blander di haluskan hingga halus, keudian disangrai / digoreng hingga matang. warnanya kecoklatan
- Sambil menunggu siapkan tulang kaki sapi 2 buah untuk menambah cita rasa kuah (kalo ada), masukan dalam panci berisi air panas didihkan kurang lebih 2 hingga 3 jam makin lama makin baik karena kaldunya akan keluar.
- Tambahlan air hingga pancinya 3/4 penuh.
- Masukan bumbu kuah bakso kedalam panci tulangan tersebut. selesai tinggal menambah gula, garam, dan vitsin secukupnya.
0 komentar:
Posting Komentar